PPRs | HACCP | ISO 22000:2005
O negócio da alimentação não se pode acomodar à ausência de reclamações dos clientes, para demonstrar que os seus produtos são seguros uma vez que, quando essas reclamações são recebidas, já será demasiado tarde. Além disso, as análises ao produto acabado nem sempre asseguram a sua segurança, sendo assim necessário um sistema que assegure que as operações são concebidas no sentido da Segurança Alimentar e que os potenciais perigos são levados em conta.
Os Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar mais eficazes são estabelecidos, operados e atualizados dentro do quadro de um Sistema de Gestão estruturado e integrado nas atividades globais de gestão da Organização.
A Norma NP EN ISO 22000:2005 integra os princípios do Sistema HACCP e as etapas de aplicação desenvolvidas pela Comissão do Codex Alimentarius. Por via de requisitos auditáveis, associa o HACCP com os Programas Pré-Requisito (PPR), ou seja, com as atividades e as condições básicas que são necessárias para manter um ambiente higiénico ao longo da cadeia alimentar apropriado à produção, ao manuseamento e ao fornecimento de produtos seguros.
Para mais informações consulta esta ficha informativa.
- Auditores
- Consultores
- Gestores
- Quadros técnicos das organizações
- Pessoas com interesse para a área de Auditores/Consultores
Pedro Manuel Silva é Consultor, Formador e Auditor de Sistemas de Gestão, destacando-se com as seguintes formações:
- 6 SIGMA, ao Nível do Black Belt
- Pós-graduação em Técnico Superior de Higiene e Segurança no Trabalho
- Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar;
- Pós-graduação em Inovação Tecnológica e Gestão Industrial;
- Licenciatura em Engenharia Mecânica
Faz clique aqui para ver o CV do formador.
[/vc_toggle][vc_toggle title=”Logística (local, data e horário)” open=”false”]A formação terá a duração total de 30 horas, distribuídas por 5 dias seguidos. As sessões terão dois períodos (manhã e tarde) laborais, com intervalos de cerca de 15 minutos em cada um dos períodos. As sessões serão conduzidas com um carácter tão prático quanto o possível, de forma a que seja possível uma elevada participação, uma real motivação para o acompanhamento das matérias apresentadas e sejam obtidos efeitos secundários positivos a nível do desenvolvimento do espírito de equipa.
No final da ação os formandos (facultativo) realizam um exame para avaliação dos conhecimentos adquiridos, e desta forma qualificarem-se para a rede de consultores/auditores da CCB.
A formação será realizada:
- No Centro de Negócios da CCB, em Mindelo
- Das 09:00 às 12:30 e das 14:30 às 17:00, com possibilidades de melhor adaptação em função da preferência da maioria dos inscritos
- Com coffee break servido às 11:00
- De 10 a 14 de julho
- Associados da CCB – 25.900 ECV;
- Outros – 32.300 ECV
A data limite de inscrição é 15 de maio, mediante envio desta ficha.
Para mais informações sobre a formação, contactar:
- Adriano Cruz
- adriano.cruz@camara.cv
- 991 50 90
